{"id":1950,"date":"2024-02-26T14:39:35","date_gmt":"2024-02-26T17:39:35","guid":{"rendered":"http:\/\/saudedavida.com.br\/?p=1950"},"modified":"2024-02-26T14:39:35","modified_gmt":"2024-02-26T17:39:35","slug":"ph","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/becoming-livingston.i.metricaz.com\/saudedavida\/agua\/ph","title":{"rendered":"O Que Saber sobre o pH da \u00c1gua"},"content":{"rendered":"

O pH da \u00e1gua mede o grau de sua acidez ou basicidade (alcalinidade) e \u00e9 expresso em uma escala de 0 a 14. \u00c1gua com um pH de 7 \u00e9 neutra. Um pH menor que 7 \u00e9 \u00e1cido, sendo 0 o mais \u00e1cido. Mais que 7 \u00e9 b\u00e1sico ou alcalino, com 14 sendo o mais b\u00e1sico. <\/span><\/p>\n

A Diretiva de \u00c1gua Pot\u00e1vel da Uni\u00e3o Europeia considera o pH um “par\u00e2metro indicador” que deve ser monitorado, n\u00e3o um par\u00e2metro de qualidade que deve ser atendido. Ela recomenda uma faixa de 6,5 a 9,5 para sistemas de \u00e1gua p\u00fablica, 4,5 a 9,5 para \u00e1gua engarrafada, e afirma que \u00e1guas carbonatadas podem ser ainda mais baixas.<\/span><\/p>\n

De acordo com a Ag\u00eancia de Prote\u00e7\u00e3o Ambiental dos Estados Unidos, as Diretrizes da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) para a Qualidade da \u00c1gua Pot\u00e1vel (CDWQ) e a Diretiva de \u00c1gua Pot\u00e1vel da UE (DWD), o pH da \u00e1gua geralmente n\u00e3o tem impacto direto na sa\u00fade e seguran\u00e7a dos consumidores. <\/span><\/p>\n

No entanto, \u00e9 um dos par\u00e2metros mais importantes da qualidade da \u00e1gua que deve ser monitorado porque o pH afeta a forma como a \u00e1gua interage com o meio ambiente.<\/span><\/p>\n

O que \u00e9 pH?<\/span><\/h2>\n

O pH \u00e9 uma medida de acidez ou alcalinidade, com 0 sendo o mais \u00e1cido, 7 neutro e 14 o mais alcalino. A defini\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica de acordo com os Princ\u00edpios de Bioqu\u00edmica de Lehninger \u00e9 que o pH \u00e9 igual ao logaritmo negativo da concentra\u00e7\u00e3o de \u00edons hidrog\u00eanio em uma solu\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Em termos n\u00e3o matem\u00e1ticos, o pH mede o equil\u00edbrio relativo entre \u00edons positivamente e negativamente carregados em uma solu\u00e7\u00e3o. Na \u00e1gua, essas mol\u00e9culas carregadas s\u00e3o produzidas quando compostos qu\u00edmicos se dissolvem nela.<\/span><\/p>\n

O termo pH representa potencial de hidrog\u00eanio, com o H em mai\u00fasculo porque representa o s\u00edmbolo do elemento. Se o poder ou potencial era a inten\u00e7\u00e3o do criador da escala, S\u00f8ren S\u00f8rensen, \u00e9 incerto. <\/span><\/p>\n

S\u00f8rensen era diretor do laborat\u00f3rio de qu\u00edmica da cervejaria dinamarquesa Carlsberg e estava buscando uma maneira de medir a acidez para garantir a qualidade consistente da cerveja quando ele criou a medida em 1909.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Os \u00edons prim\u00e1rios usados para calcular o pH da \u00e1gua s\u00e3o o Hidrog\u00eanio (H+) e o Hidroxila (OH-). \u00c1gua que cont\u00e9m mais \u00edons de hidrog\u00eanio (H+) tem um pH baixo e \u00e9 \u00e1cida. \u00c1gua que cont\u00e9m mais \u00edons hidroxila (OH-) tem um pH alto e \u00e9 b\u00e1sica ou alcalina. \u00c1gua com \u00edons de hidrog\u00eanio e hidroxila iguais \u00e9 neutra, com um pH de 7.<\/span><\/p>\n

A escala de pH \u00e9 logar\u00edtmica, o que significa que uma mudan\u00e7a de 1 unidade representa uma mudan\u00e7a de 10 vezes no pH. Portanto, a \u00e1gua com um pH de 6 \u00e9 10 vezes mais \u00e1cida do que a \u00e1gua com um pH de 7, e a \u00e1gua com um pH de 5 \u00e9 100 vezes mais \u00e1cida do que a \u00e1gua com um pH de 7. Da mesma forma, a \u00e1gua com um pH de 8 \u00e9 dez vezes mais alcalina do que a \u00e1gua com um pH de 7.<\/span><\/p>\n

Porque o n\u00famero de \u00edons de hidrog\u00eanio ou hidroxila n\u00e3o \u00e9 limitado a 10^7, pH abaixo de 0 ou acima de 14 \u00e9 poss\u00edvel. Um artigo de outubro de 2016 no Journal of Chemical Education aponta que comercialmente existe cloreto de hidrog\u00eanio (HCl) com um pH de -1,1, hidr\u00f3xido de s\u00f3dio (NaOH) com um pH de 15, e at\u00e9 mesmo fontes termais ao redor do vulc\u00e3o Ebeko na R\u00fassia com um pH de -1,7.<\/span><\/p>\n

Qual \u00e9 a Import\u00e2ncia do pH da \u00c1gua Pot\u00e1vel?<\/span><\/h2>\n

A import\u00e2ncia do pH da \u00e1gua pot\u00e1vel reside na sua capacidade de alterar a solubilidade e o comportamento de minerais e metais pesados com os quais a \u00e1gua entra em contato. Em alguns casos, isso resulta na corros\u00e3o de tubula\u00e7\u00f5es e equipamentos em instala\u00e7\u00f5es e sistemas de distribui\u00e7\u00e3o pelos quais a \u00e1gua passa. Uma mudan\u00e7a dr\u00e1stica no pH transforma constituintes qu\u00edmicos normalmente in\u00f3cuos da \u00e1gua em subst\u00e2ncias t\u00f3xicas. Isso afeta negativamente as caracter\u00edsticas f\u00edsicas da \u00e1gua, como cor, odor, turbidez e sabor, al\u00e9m de representar potenciais riscos \u00e0 sa\u00fade do consumidor.<\/span><\/p>\n

O pH da \u00e1gua por si s\u00f3 \u00e9 relativamente pouco importante quando se trata da seguran\u00e7a da \u00e1gua pot\u00e1vel em si, ainda mais para \u00e1gua engarrafada do que para \u00e1gua da torneira municipal. Os \u00edons que conferem acidez e alcalinidade \u00e0 \u00e1gua s\u00e3o \u00e1cidos e bases fracas e, como tais, os efeitos diretos do pH da \u00e1gua pot\u00e1vel s\u00e3o negligenci\u00e1veis no m\u00e1ximo. A import\u00e2ncia do pH n\u00e3o deve ser vista isoladamente, mas como parte de um quadro maior que inclui as concentra\u00e7\u00f5es de minerais e metais, condutividade el\u00e9trica, concentra\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio e temperatura. Desde que a \u00e1gua no ponto de consumo seja testada em n\u00edveis seguros para contaminantes prejudiciais \u00e0 sa\u00fade, o pH geralmente n\u00e3o \u00e9 motivo de preocupa\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Como o pH afeta a \u00c1gua Pot\u00e1vel?<\/span><\/h2>\n

O pH afeta a \u00e1gua pot\u00e1vel ao alterar suas caracter\u00edsticas est\u00e9ticas, sabor de maneira muito sutil, corrosividade e efici\u00eancia dos processos de desinfec\u00e7\u00e3o. O pH como par\u00e2metro por si s\u00f3 tem apenas influ\u00eancias menores na seguran\u00e7a ou no sabor da \u00e1gua pot\u00e1vel em si, pois os seres humanos s\u00e3o tolerantes a uma ampla gama de valores de pH da \u00e1gua. Isso \u00e9 demonstrado pelo fato de nenhum \u00f3rg\u00e3o governamental ou organiza\u00e7\u00e3o internacional exigir que os produtores de \u00e1gua engarrafada ou sistemas municipais cumpram n\u00edveis de pH predeterminados. A Ag\u00eancia de Prote\u00e7\u00e3o Ambiental dos Estados Unidos (EPA) lista o pH entre seus padr\u00f5es secund\u00e1rios de \u00e1gua, que apenas t\u00eam problemas est\u00e9ticos ou cosm\u00e9ticos, mas n\u00e3o representam nenhum risco \u00e0 sa\u00fade. Da mesma forma, a Diretiva de \u00c1gua Pot\u00e1vel da UE lista o pH apenas como um “par\u00e2metro indicador” para observa\u00e7\u00e3o e n\u00e3o necess\u00e1rio para fins de controle de sa\u00fade.<\/span><\/p>\n

As quatro \u00e1reas em que o pH tem o maior efeito na \u00e1gua pot\u00e1vel s\u00e3o as seguintes:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Caracter\u00edsticas est\u00e9ticas<\/strong>: Em n\u00edveis extremos, o pH afeta as caracter\u00edsticas f\u00edsicas da \u00e1gua, como cor, odor, turbidez ou sabor. Isso \u00e9 raro e muitas vezes envolve intera\u00e7\u00e3o com outros fatores, como corrosividade, mas ocorre.<\/span><\/li>\n
  • Sabor<\/strong>: \u00c1gua com pH baixo adquire um sabor azedo ou met\u00e1lico, e com pH alto, um sabor amargo ou de bicarbonato de s\u00f3dio. Esse sabor amargo tamb\u00e9m \u00e9 transmitido ao caf\u00e9 ou ch\u00e1. Michael Mascha, da Sociedade da \u00c1gua Fina, afirma que um sabor \u00e1cido significativo n\u00e3o come\u00e7a at\u00e9 que a \u00e1gua atinja um pH de 5 ou menos. Entre um pH de 5 e 10, ele avalia que apenas 5% do perfil de sabor \u00e9 influenciado pelo pH, com o restante sendo resultado do conte\u00fado mineral e carbonata\u00e7\u00e3o. Das 167 \u00e1guas engarrafadas analisadas pela Sociedade da \u00c1gua Fina, nenhuma tem um pH abaixo de 5, e entre as \u00e1guas com g\u00e1s, apenas a \u00e1gua com g\u00e1s Voss est\u00e1 abaixo do n\u00edvel, com 4,8.<\/span><\/li>\n
  • Corrosividade<\/strong>: O pH \u00e9 um dos fatores que torna a \u00e1gua mais ou menos corrosiva. Maior corrosividade faz com que \u00edons met\u00e1licos se infiltrem na \u00e1gua. Mas o pH \u00e9 apenas um fator e a \u00e1gua de todos os n\u00edveis de pH \u00e9 corrosiva em graus variados. Condutividade el\u00e9trica, concentra\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio, temperatura, minerais e outros fatores tamb\u00e9m desempenham um papel. Uma \u00e1gua destilada com pH neutro de 7 \u00e9 corrosiva porque carece de minerais e absorve mais facilmente os materiais com os quais entra em contato, incluindo metais. A OMS diz que a \u00e1gua com pH abaixo de 6,5 \u00e9 corrosiva, e o Dr. Robert Ashley do sistema de sa\u00fade da UCLA afirma que a \u00e1gua com pH 8,5 causa ac\u00famulo de c\u00e1lcio e magn\u00e9sio em tubula\u00e7\u00f5es, o que \u00e9 corrosivo. O tema \u00e9 complexo e a infiltra\u00e7\u00e3o excessiva de \u00edons met\u00e1licos na \u00e1gua causa s\u00e9rios problemas gastrointestinais, renais, hep\u00e1ticos e do sistema nervoso central. Mas isso \u00e9 extremamente raro e os resultados dos testes para metais e contaminantes s\u00e3o os indicadores adequados para verificar, n\u00e3o o pH em si.<\/span><\/li>\n
  • Efici\u00eancia da desinfec\u00e7\u00e3o<\/strong>: O cloro \u00e9 o agente desinfetante mais comum no mundo e o pH impacta sua efic\u00e1cia. As Diretrizes da OMS para Qualidade da \u00c1gua Pot\u00e1vel afirmam que o pH deve ser inferior a 8 para que o cloro seja eficaz na desinfec\u00e7\u00e3o dos suprimentos de \u00e1gua. Em um pH de 6,5, 92% dos agentes desinfetantes do cloro est\u00e3o presentes, mas em um pH de 8,5, isso cai para 11%.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Deve-se observar que alega\u00e7\u00f5es de que \u00e1gua alcalina com alto pH tem efeitos ben\u00e9ficos para a sa\u00fade ao neutralizar supostos n\u00edveis de acidez negativos no corpo n\u00e3o t\u00eam suporte cient\u00edfico. A nutricionista Beth Czerwony RD da Cl\u00ednica Cleveland aponta que os \u00e1cidos no est\u00f4mago neutralizam imediatamente o impacto da \u00e1gua alcalina, os pulm\u00f5es removem o excesso de di\u00f3xido de carbono se o sangue se tornar muito \u00e1cido e, em geral, “Seu corpo \u00e9 perfeitamente capaz de fazer o que precisa para ajustar seus n\u00edveis de pH”.<\/span><\/p>\n

    O fato de que outros alimentos e bebidas que ingerimos t\u00eam n\u00edveis de pH muito al\u00e9m de qualquer \u00e1gua que bebemos \u00e9 um bom sinal da seguran\u00e7a da \u00e1gua em praticamente todos os n\u00edveis em que \u00e9 fornecida.<\/span><\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Para testar o n\u00edvel de pH da \u00e1gua pot\u00e1vel, existem dois m\u00e9todos principais: \u00f3ptico e potenciom\u00e9trico.<\/span><\/h2>\n

    Os m\u00e9todos potenciom\u00e9tricos s\u00e3o os mais comumente usados para testar o pH da \u00e1gua por pesquisadores de campo e cientistas de laborat\u00f3rio. Dispositivos potenciom\u00e9tricos, como um medidor de pH port\u00e1til para \u00e1gua ou dispositivos de laborat\u00f3rio, utilizam as diferen\u00e7as de potencial el\u00e9trico de eletrodos sens\u00edveis ao pH, como hidrog\u00eanio, metal ou vidro, colocados em amostras de controle e teste para detectar o pH dos l\u00edquidos. Este m\u00e9todo \u00e9 preciso e confi\u00e1vel, sendo amplamente utilizado em v\u00e1rias aplica\u00e7\u00f5es de testes de \u00e1gua.<\/span><\/p>\n

    Para consumidores comuns, m\u00e9todos \u00f3pticos ou visuais para estimar o pH s\u00e3o mais apropriados e mais f\u00e1ceis de usar. Esses m\u00e9todos utilizam tiras (tiras de papel tornassol) que cont\u00eam pigmentos org\u00e2nicos sens\u00edveis ao pH, chamados indicadores. Quando uma amostra de \u00e1gua \u00e9 aplicada nessas tiras de teste, elas mudam de cor. O valor de pH pode ent\u00e3o ser aproximadamente estimado comparando a cor da tira de teste com uma escala de cores fornecida. Essas tiras s\u00e3o convenientes para uso dom\u00e9stico e fornecem uma maneira r\u00e1pida de verificar a qualidade geral da \u00e1gua.<\/span><\/p>\n

    Os intervalos seguros de pH da \u00e1gua pot\u00e1vel n\u00e3o foram estabelecidos em regulamenta\u00e7\u00e3o vinculativa porque o pH de toda \u00e1gua pot\u00e1vel conhecida, devidamente regulada, tanto da torneira quanto engarrafada, tem se mostrado seguro. De acordo com as Diretrizes da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) para Qualidade da \u00c1gua Pot\u00e1vel, n\u00e3o se considera necess\u00e1rio propor faixas de diretrizes com base na sa\u00fade para a \u00e1gua pot\u00e1vel.<\/span><\/p>\n

    Um intervalo de pH de 6,5 a 9,5 \u00e9 frequentemente arbitrariamente considerado como o melhor pH para \u00e1gua pot\u00e1vel. Este intervalo \u00e9 considerado ter efeitos m\u00ednimos na qualidade ou seguran\u00e7a da \u00e1gua pot\u00e1vel. As Diretrizes de Qualidade da \u00c1gua Pot\u00e1vel do Canad\u00e1 e os Regulamentos Nacionais de \u00c1gua Pot\u00e1vel Secund\u00e1ria dos Estados Unidos (NSDWRs) recomendam que a \u00e1gua pot\u00e1vel seja descarregada entre um pH de 6,5 e 8,5. Isso \u00e9 baseado em recomenda\u00e7\u00f5es da OMS n\u00e3o para sa\u00fade especificamente, mas para garantir que a desinfec\u00e7\u00e3o com cloro funcione corretamente e que a corrosividade met\u00e1lica seja minimizada.<\/span><\/p>\n

    O pH por si s\u00f3 n\u00e3o \u00e9 o principal determinante da seguran\u00e7a da \u00e1gua pot\u00e1vel. Os \u00e1cidos e bases que determinam o pH da \u00e1gua s\u00e3o extremamente fracos e dilu\u00eddos, n\u00e3o representando amea\u00e7a \u00e0 sa\u00fade humana. Por exemplo, o \u00e1cido g\u00e1strico (HCl) no est\u00f4mago \u00e9 um \u00e1cido forte que degrada a maioria da mat\u00e9ria biol\u00f3gica que consumimos e tem um pH de 1,5-3,5. O suco de lim\u00e3o e o vinagre t\u00eam valores de pH semelhantes, 2,4 e 2,8, respectivamente, mas s\u00e3o \u00e1cidos fracos e n\u00e3o causam nenhum dano quando consumidos. O mesmo princ\u00edpio se aplica \u00e0s \u00e1guas pot\u00e1veis \u00e1cidas e alcalinas, que por si s\u00f3 n\u00e3o representam riscos e s\u00e3o seguras.<\/span><\/p>\n

    Quais S\u00e3o os Danos da \u00c1gua Pot\u00e1vel com pH Elevado?<\/span><\/h2>\n

    N\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias cient\u00edficas de que haja algum dano associado \u00e0 \u00e1gua pot\u00e1vel com pH elevado. A \u00e1gua pot\u00e1vel com pH elevado \u00e9 conhecida como alcalina ou b\u00e1sica. Essas \u00e1guas t\u00eam um pH maior que 7, sendo que a maioria das \u00e1guas alcalinas t\u00eam um pH anunciado entre 8 e 10.<\/span><\/p>\n

    Um relat\u00f3rio t\u00e9cnico de 2016 da Health Canada sobre \u00e1gua pot\u00e1vel encontrou evid\u00eancias limitadas de que a exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 \u00e1gua extremamente alcalina (pH superior a 11) pode causar irrita\u00e7\u00e3o na pele ou nos olhos. Isso est\u00e1 al\u00e9m da faixa de pH de qualquer uma das 190 \u00e1guas engarrafadas para as quais a Fine Water Society possui perfis, sendo o mais alto o pH de 10,01 da \u00c1gua Alcalina Natural FOZ do Brasil.<\/span><\/p>\n

    A OMS relata que o pH elevado impacta negativamente o processo de desinfec\u00e7\u00e3o da \u00e1gua pot\u00e1vel. A desinfec\u00e7\u00e3o eficaz da \u00e1gua com cloro requer um pH inferior a 8. Isso poderia potencialmente levar ao tratamento insatisfat\u00f3rio da \u00e1gua pot\u00e1vel, o que pode prejudicar a sa\u00fade do consumidor.<\/span><\/p>\n

    Por \u00faltimo, \u00e9 importante salientar que, apesar de numerosas alega\u00e7\u00f5es de marketing, n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias cient\u00edficas suficientes de que a \u00e1gua com pH elevado ou alcalina seja ben\u00e9fica para a sa\u00fade ou seja usada para remediar condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade espec\u00edficas.<\/span><\/p>\n

    Quais S\u00e3o os Danos da \u00c1gua Pot\u00e1vel com pH Baixo?<\/span><\/h2>\n

    Os danos da \u00e1gua pot\u00e1vel com pH baixo referem-se aos poss\u00edveis danos \u00e0 sa\u00fade humana causados pelo pH baixo (geralmente abaixo de um pH de 4) da \u00e1gua pot\u00e1vel.<\/span><\/p>\n

    N\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias cient\u00edficas de que haja qualquer dano associado \u00e0 \u00e1gua pot\u00e1vel com pH baixo. A \u00e1gua pot\u00e1vel com pH baixo \u00e9 conhecida como \u00e1cida. Essas \u00e1guas t\u00eam um pH inferior a 7, sendo que a maioria das \u00e1guas \u00e1cidas t\u00eam um pH entre 6 e 6,9.<\/span><\/p>\n

    Embora n\u00e3o seja diretamente prejudicial \u00e0 sa\u00fade do consumidor, a \u00e1gua \u00e1cida pode causar perigos indiretos \u00e0s pessoas, dependendo de seu ambiente. O pH baixo afeta o grau de corros\u00e3o de metais pesados na \u00e1gua e, portanto, poderia conter concentra\u00e7\u00f5es mais altas de metais t\u00f3xicos como chumbo, que levam \u00e0 toxicidade por metais pesados se consumidos em grandes quantidades ou por longos per\u00edodos de tempo. No entanto, a \u00e1gua da torneira e engarrafada \u00e9 rigorosamente testada na maioria dos pa\u00edses para garantir que tais n\u00edveis de metal n\u00e3o estejam presentes, o que significa que raramente \u00e9 um problema.<\/span><\/p>\n

    Quando o pH da \u00e1gua cai abaixo de 4, leva \u00e0 irrita\u00e7\u00e3o nos olhos e na pele, mas n\u00e3o h\u00e1 conhecimento de \u00e1gua engarrafada ou de torneira dispon\u00edvel nesses n\u00edveis.<\/span><\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Como Reduzir o pH da \u00c1gua Pot\u00e1vel<\/span><\/h2>\n

    A maneira mais simples de reduzir o pH da \u00e1gua pot\u00e1vel \u00e9 adicionar algumas gotas de suco de lim\u00e3o. O \u00e1cido c\u00edtrico no suco de lim\u00e3o reduz naturalmente o pH.<\/span><\/p>\n

    Filtros de troca i\u00f4nica, seja anexados \u00e0 torneira ou sob a pia, reduzem o pH da \u00e1gua removendo minerais alcalinos como c\u00e1lcio, mangan\u00eas e fl\u00faor.<\/span><\/p>\n

    Se medidas mais dr\u00e1sticas forem necess\u00e1rias, um sistema de inje\u00e7\u00e3o de \u00e1cido dom\u00e9stico \u00e9 instalado.<\/span><\/p>\n

    Quais S\u00e3o os N\u00edveis de pH Comuns da \u00c1gua Pot\u00e1vel?<\/span><\/h2>\n

    Estes s\u00e3o os n\u00edveis comuns de pH da \u00e1gua pot\u00e1vel para diferentes tipos de \u00e1gua.<\/span><\/p>\n

      \n
    • \u00c1gua da torneira. Altamente vari\u00e1vel, pH m\u00e9dio 7,5<\/span><\/li>\n
    • \u00c1gua destilada. pH 5,8 – 7<\/span><\/li>\n
    • \u00c1gua engarrafada. Altamente vari\u00e1vel com base na fonte, pH 5 – 10<\/span><\/li>\n
    • \u00c1gua do oceano. pH 8 – 8,1<\/span><\/li>\n
    • \u00c1gua gaseificada. pH 4,5 – 6<\/span><\/li>\n
    • \u00c1gua de iceberg. pH 6 – 8<\/span><\/li>\n
    • \u00c1gua mineral. pH 5,5 – 8,5<\/span><\/li>\n
    • \u00c1gua de nascente. pH 6,5 – 8,5<\/span><\/li>\n
    • \u00c1gua de po\u00e7o. Altamente vari\u00e1vel com base na geologia do solo, pH 6,5 – 8,5<\/span><\/li>\n
    • \u00c1gua alcalina. pH 8-10<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Com exce\u00e7\u00e3o da \u00e1gua do oceano, todos esses tipos de \u00e1gua s\u00e3o utilizados para consumo di\u00e1rio, embora \u00e1guas gaseificadas, minerais e especialmente \u00e1gua de iceberg tendam a ser mais usadas em ambientes de refei\u00e7\u00f5es. At\u00e9 mesmo a \u00e1gua do oceano \u00e9 consumida se dessalinizada, como ocorre em muitos pa\u00edses e em algumas marcas de \u00e1gua engarrafada. A faixa de pH \u00e9 ampla e n\u00e3o possui nenhum significado cient\u00edfico, mas \u00e0s vezes \u00e9 utilizada para fins de marketing.<\/span><\/p>\n

      1.\u00c1gua da Torneira<\/span><\/h2>\n

      \u00c1gua da torneira refere-se \u00e0 \u00e1gua proveniente de um sistema p\u00fablico de abastecimento de \u00e1gua e distribu\u00edda por meio de tubula\u00e7\u00f5es ou outros condutos constru\u00eddos.<\/span><\/p>\n

      O pH da \u00e1gua da torneira \u00e9 altamente vari\u00e1vel, pois depende de sua fonte, processamento e sistema de distribui\u00e7\u00e3o. Como tal, o pH da \u00e1gua da torneira ao redor do mundo ser\u00e1 diferente. Mas se o n\u00edvel de pH estiver fora de certas faixas, a \u00e1gua da torneira \u00e9 segura para beber?<\/span><\/p>\n

      A Ag\u00eancia de Prote\u00e7\u00e3o Ambiental dos Estados Unidos e a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade recomendam que a faixa de pH da \u00e1gua da torneira destinada ao consumo seja mantida entre 6,5 e 9,5. Essa faixa \u00e9 um tanto arbitr\u00e1ria, com as ag\u00eancias reconhecendo que n\u00e3o h\u00e1 base espec\u00edfica de sa\u00fade por tr\u00e1s dela. N\u00e3o h\u00e1 casos conhecidos em que o n\u00edvel de pH por si s\u00f3 tornou a \u00e1gua da torneira insegura.<\/span><\/p>\n

      No entanto, a faixa recomendada de pH de 6,5 a 9,5 para \u00e1gua da torneira reflete a realidade de que a maioria dos sistemas tenta manter seu pH acima de 7 para minimizar os efeitos de corros\u00e3o em suas esta\u00e7\u00f5es de tratamento e redes de distribui\u00e7\u00e3o de tubula\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

      Para compara\u00e7\u00e3o entre \u00e1guas da torneira, aqui est\u00e3o alguns valores de pH de vencedores anteriores da categoria de \u00e1gua municipal da competi\u00e7\u00e3o anual de degusta\u00e7\u00e3o de \u00e1gua internacional de Berkeley Springs.<\/span><\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      2.\u00c1gua Destilada<\/span><\/h2>\n

      A \u00e1gua destilada \u00e9 criada ao ferver qualquer fonte de \u00e1gua at\u00e9 vapor e depois coletar a condensa\u00e7\u00e3o em um recipiente separado.<\/span><\/p>\n

      O pH da \u00e1gua destilada varia de 5,8 a 7. Por exemplo, a Smartwater, de propriedade da Coca-Cola, \u00e9 uma marca de \u00e1gua engarrafada destilada que afirma ter um pH “equilibrado” de 7,0, mas seu concorrente, Waikea, afirma que a Smartwater tem um pH de 6,5.<\/span><\/p>\n

      A \u00e1gua destilada pura deve ter um pH de 7, teoricamente tendo todos os componentes al\u00e9m de H2O puro removidos. Na realidade, dependendo da fonte de \u00e1gua, alguns elementos tra\u00e7os que evaporam em temperaturas iguais ou abaixo daquela que est\u00e1 sendo usada para a \u00e1gua podem permanecer. Assim que a \u00e1gua \u00e9 removida de um sistema de destila\u00e7\u00e3o selado, ela come\u00e7ar\u00e1 a absorver gases atmosf\u00e9ricos, incluindo CO2, e come\u00e7ar\u00e1 a se tornar \u00e1cida.<\/span><\/p>\n

      A destila\u00e7\u00e3o remove todo o oxig\u00eanio da \u00e1gua, bem como minerais, produzindo \u00e1gua desmineralizada pura, mas com sabor plano. Embora segura para beber, os minerais vestigiais ben\u00e9ficos que a \u00e1gua normalmente cont\u00e9m est\u00e3o ausentes na \u00e1gua destilada e ela \u00e9 essencialmente hipot\u00f4nica. Isso poderia potencialmente piorar qualquer defici\u00eancia mineral que um indiv\u00edduo possa ter e a hipotonicidade pode promover mic\u00e7\u00e3o excessiva e perda de eletr\u00f3litos importantes.<\/span><\/p>\n

      3.\u00c1gua Engarrafada<\/span><\/h2>\n

      Conforme definido pela Administra\u00e7\u00e3o de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA), a \u00e1gua engarrafada refere-se \u00e0 \u00e1gua destinada ao consumo humano e selada em garrafas ou outros recipientes destinados \u00e0 venda. Com uma defini\u00e7\u00e3o t\u00e3o ampla, o pH da \u00e1gua engarrafada \u00e9 altamente vari\u00e1vel, dependendo de sua fonte e marca.<\/span><\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      4.\u00c1gua do Oceano<\/span><\/h2>\n

      De acordo com a Ag\u00eancia de Prote\u00e7\u00e3o Ambiental dos Estados Unidos, o pH m\u00e9dio atual da \u00e1gua do oceano \u00e9 8,1. Varia de 7,5 a 8,4 e antes da Revolu\u00e7\u00e3o Industrial, a m\u00e9dia era 8,2. Devido \u00e0 natureza logar\u00edtmica da escala de pH, isso significa que o oceano agora est\u00e1 25% mais \u00e1cido do que antes da industrializa\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

      A \u00e1gua do oceano tem um teor de sal muito alto. Os seres humanos n\u00e3o devem consumir \u00e1gua do oceano, pois introduz quantidades muito altas de cloreto de s\u00f3dio que perturbam o equil\u00edbrio i\u00f4nico necess\u00e1rio para o funcionamento normal das c\u00e9lulas. Para manter esse equil\u00edbrio, os rins t\u00eam que eliminar o excesso de sal. A \u00fanica maneira de isso ser realizado \u00e9 induzindo a diurese salina, por meio da qual os rins excretam grandes quantidades de urina para eliminar o excesso de sal. Esse estado leva \u00e0 desidrata\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e at\u00e9 mesmo \u00e0 morte.<\/span><\/p>\n

      A \u00e1gua dessalinizada \u00e9 uma forma de \u00e1gua do oceano que \u00e9 consumida. Pa\u00edses com escassos suprimentos de \u00e1gua, como Ar\u00e1bia Saudita, Singapura e Espanha, usam \u00e1gua do mar e do oceano dessalinizada. Esse processo remove o cloreto de s\u00f3dio e outros componentes minerais da \u00e1gua do oceano e a torna segura para beber. O pH da \u00e1gua dessalinizada \u00e9 inicialmente cerca de 5,5, mas \u00e9 tratado para elev\u00e1-lo para cerca de 8. Marcas como Kona Deep no Hava\u00ed usam o processo de osmose reversa para remover o sal da \u00e1gua do oceano do Hava\u00ed e posteriormente engarrafar e comercializ\u00e1-lo com um pH de 6,7.<\/span><\/p>\n

      5.\u00c1gua Gaseificada<\/span><\/h2>\n

      \u00c1gua gaseificada refere-se \u00e0 \u00e1gua que cont\u00e9m natural ou artificialmente uma alta quantidade de di\u00f3xido de carbono, tornando-a “borbulhante”. Elas geralmente t\u00eam um pH entre 4,5 e 6 devido \u00e0 acidez extra causada quando o di\u00f3xido de carbono se converte em \u00e1cido carb\u00f4nico na \u00e1gua. Tendem a ter concentra\u00e7\u00f5es minerais mais altas do que as \u00e1guas, ainda porque emergem de regi\u00f5es vulc\u00e2nicas ricas em minerais ou t\u00eam bicarbonato adicionado para reduzir a acidez da carbonata\u00e7\u00e3o artificial.<\/span><\/p>\n

      Os valores de pH para algumas \u00e1guas gaseificadas incluem as seguintes marcas conhecidas.<\/span><\/p>\n

        \n
      • San Pellegrino. pH 5,6<\/span><\/li>\n
      • Vichy Catalan. pH 6,82<\/span><\/li>\n
      • Perrier. pH 5,5<\/span><\/li>\n
      • Badoit. pH 6<\/span><\/li>\n
      • Gerolsteiner. pH 5,9<\/span><\/li>\n
      • Voss Sparkling. pH 4,8<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Apesar de as marcas de \u00e1gua gaseificadas serem ligeiramente \u00e1cidas, elas s\u00e3o seguras para consumo. Tenha em mente que refrigerantes como a Coca-Cola t\u00eam um pH de 2,4, muito mais baixo do que qualquer marca de \u00e1gua gaseificada.<\/span><\/p>\n

        \"\"<\/p>\n

        6.\u00c1gua de Iceberg<\/span><\/h2>\n

        A \u00e1gua de iceberg \u00e9 origin\u00e1ria de pequenos peda\u00e7os de icebergs que naturalmente se desprendem de geleiras para o oceano. Pouco antes de derreterem no mar, s\u00e3o coletados, derretidos, engarrafados e geralmente vendidos como \u00e1gua de luxo.<\/span><\/p>\n

        Porque os icebergs s\u00e3o feitos de neve fresca que caiu centenas ou milhares de anos atr\u00e1s antes de serem rapidamente preservados como gelo compactado, as \u00e1guas de icebergue em seu estado original s\u00e3o livres de poluentes modernos e t\u00eam o pH da precipita\u00e7\u00e3o limpa. De acordo com a Ag\u00eancia de Prote\u00e7\u00e3o Ambiental dos EUA, a \u00e1gua da chuva limpa tem uma m\u00e9dia de pH de 5,6. \u00c9 ligeiramente \u00e1cida porque quando caiu pela primeira vez como neve, absorve gases naturais da atmosfera. Estes d\u00e3o-lhe um sabor fresco e arejado, mas diminuem um pouco o pH.<\/span><\/p>\n

        Algumas marcas de \u00e1gua de iceberg optam por aumentar o pH usando processos como a filtra\u00e7\u00e3o por carv\u00e3o ativado. Estes alteram o sabor e a qu\u00edmica do estado natural da \u00e1gua de iceberg.<\/span><\/p>\n

        H\u00e1 muito poucas marcas de \u00e1gua de iceberg no mercado e algumas delas j\u00e1 n\u00e3o est\u00e3o em opera\u00e7\u00e3o. Estas s\u00e3o as marcas de \u00e1gua de iceberg mais conhecidas, passadas e presentes.<\/span><\/p>\n

          \n
        • Svalbar\u00f0i Polar Iceberg Water. pH 6<\/span><\/li>\n
        • Iluliaq (extinta). pH 7,8<\/span><\/li>\n
        • Berg. pH 7,8<\/span><\/li>\n
        • Glac\u00ea (extinta). pH 7,8<\/span><\/li>\n
        • IceBerg Water. pH 7,2<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          \"\"<\/p>\n

          7.\u00c1gua Mineral<\/span><\/h2>\n

          As \u00e1guas minerais prov\u00eam de fontes subterr\u00e2neas que s\u00e3o exploradas em pontos naturais ou de sa\u00edda de po\u00e7os e t\u00eam concentra\u00e7\u00f5es est\u00e1veis de minerais e elementos tra\u00e7os. Elas s\u00e3o altamente regulamentadas para garantir que sejam vendidas no estado natural do qual emergem do solo, com todos os seus minerais saud\u00e1veis inalterados. A Diretiva da Uni\u00e3o Europeia sobre \u00c1gua Pot\u00e1vel permite muito poucos m\u00e9todos de purifica\u00e7\u00e3o, insistindo que a \u00e1gua seja pura na fonte e quando engarrafada, com requisitos constantes de testes para garantir a seguran\u00e7a. As \u00e1guas minerais s\u00e3o naturais ou gaseificadas, sendo o di\u00f3xido de carbono para tornar as vers\u00f5es gaseificadas de \u00e1guas naturalmente calmas o \u00fanico aditivo permitido.<\/span><\/p>\n

          Porque as \u00e1guas minerais incluem tanto \u00e1guas gaseificadas quanto calmas, bem como uma ampla gama de composi\u00e7\u00f5es minerais, seus n\u00edveis de pH variam amplamente. Das 69 \u00e1guas minerais de m\u00e9dio a alto TDS (s\u00f3lidos totais dissolvidos, a quantidade de minerais dissolvidos na \u00e1gua, medida em miligramas por litro) cobertas pelos perfis de marcas da Fine Water Society, 90% t\u00eam um pH entre 5,5 e 8,5, e 61% um pH entre 6 e 8. Estes s\u00e3o os valores de pH de algumas marcas de \u00e1gua mineral particularmente interessantes.<\/span><\/p>\n

            \n
          • Three Bays (Austr\u00e1lia). pH 8,3<\/span><\/li>\n
          • Evian (Fran\u00e7a). pH 7,2<\/span><\/li>\n
          • ROI (Eslov\u00eania). pH 6,8<\/span><\/li>\n
          • Pedras (Portugal). pH 6,1<\/span><\/li>\n
          • FOZ Natural Alkaline Water (Brasil). pH 10<\/span><\/li>\n
          • Staatl. Fachingen (Alemanha). pH 5,8<\/span><\/li>\n
          • Aqua Carpatica (Rom\u00eania). pH 6,6<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            8.\u00c1gua de Nascente<\/span><\/h2>\n

            \u00c1gua de nascente refere-se \u00e0 \u00e1gua que vem de uma forma\u00e7\u00e3o subterr\u00e2nea que flui naturalmente para a superf\u00edcie e \u00e9 coletada ou, alternativamente, explorada. Ao contr\u00e1rio da \u00e1gua mineral, n\u00e3o necessariamente tem que ter um conte\u00fado mineral est\u00e1vel. Isso significa que as \u00e1guas minerais geralmente tamb\u00e9m s\u00e3o \u00e1guas de nascente, mas as \u00e1guas de nascente n\u00e3o necessariamente s\u00e3o \u00e1guas minerais.<\/span><\/p>\n

            Desde que sejam devidamente testadas para atender aos par\u00e2metros de qualidade, todas as \u00e1guas de nascente no mercado s\u00e3o seguras para beber. Alguns sistemas municipais de \u00e1gua pot\u00e1vel utilizam nascentes como fonte.<\/span><\/p>\n

            A ampla variedade de n\u00edveis de carbonata\u00e7\u00e3o e fontes naturais de \u00e1guas de nascente significa que elas t\u00eam uma ampla gama de valores de pH. Das 116 \u00e1guas de nascente cobertas pelos perfis de marcas da Fine Water Society, 72% t\u00eam um pH entre 6,5 e 8,5. Enquanto a regulamenta\u00e7\u00e3o rigorosa e o marketing premium significam que as marcas de “\u00e1gua mineral” s\u00e3o mais premium, defini\u00e7\u00f5es mais flex\u00edveis para \u00e1gua de nascente significam que tanto as marcas de mercado quanto as premium ocupam o espa\u00e7o.<\/span><\/p>\n

            Marcas de \u00e1gua engarrafadas de mercado de massa muitas vezes usam v\u00e1rias fontes, o que significa que a faixa de pH \u00e9 muito ampla.<\/span><\/p>\n

            9.\u00c1gua de po\u00e7o<\/span><\/h2>\n

            \u00c1gua artesiana \u00e9 coletada de po\u00e7os que exploram aqu\u00edferos que cont\u00eam \u00e1gua sob press\u00e3o e, quando perfurados, empurram a \u00e1gua aprisionada em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 superf\u00edcie. Se eles tiverem uma composi\u00e7\u00e3o mineral est\u00e1vel e par\u00e2metros de qualidade da \u00e1gua, qualificam-se como \u00e1guas minerais.<\/span><\/p>\n

            A ampla variedade de n\u00edveis de carbonata\u00e7\u00e3o e fontes naturais de \u00e1guas artesianas significa que elas t\u00eam uma ampla gama de valores de pH. Das 40 \u00e1guas artesianas cobertas pelos perfis de marcas da Fine Water Society, 75% t\u00eam um pH entre 6,5 e 8,5. Estes s\u00e3o os valores de pH de marcas de \u00e1gua artesiana ao redor do mundo.<\/span><\/p>\n

              \n
            • Fiji. pH 7,7<\/span><\/li>\n
            • Primal (\u00c1frica do Sul). pH 7,7<\/span><\/li>\n
            • Bodh (But\u00e3o). pH 7,2<\/span><\/li>\n
            • Magnificat (Portugal). pH 5,1<\/span><\/li>\n
            • Babulong (Taiwan). pH 8,75<\/span><\/li>\n
            • 420 (Nova Zel\u00e2ndia). pH 7,8<\/span><\/li>\n
            • Manantiales Sure\u00f1os (Paraguai). pH 9,48<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

              10.\u00c1gua Alcalina<\/span><\/h2>\n

              \u00c1gua alcalina refere-se a qualquer \u00e1gua de qualquer fonte que tenha um pH acima de 7, embora nos mercados de \u00e1gua engarrafada geralmente seja usada para marcas com um pH de 8 a 10. Tornou-se um termo popular que implica benef\u00edcios para a sa\u00fade (que n\u00e3o s\u00e3o apoiados cientificamente), ent\u00e3o algumas marcas que t\u00eam um pH na faixa dos 7 o usam tamb\u00e9m para fins de marketing.<\/span><\/p>\n

              Os valores de pH de algumas marcas de \u00e1gua que s\u00e3o comercializadas como “alcalinas” incluem estes.<\/span><\/p>\n

                \n
              • Essential: pH 9,5<\/span><\/li>\n
              • Flow: pH 8,1<\/span><\/li>\n
              • Core: pH 7,4<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                A \u00e1gua alcalina n\u00e3o \u00e9 perigosa nem tem benef\u00edcios para a sa\u00fade cientificamente estabelecidos, ent\u00e3o \u00e9 consumida da mesma forma que qualquer outro tipo de \u00e1gua pot\u00e1vel.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                O pH da \u00e1gua mede o grau de sua acidez ou basicidade (alcalinidade) e \u00e9 expresso em uma escala de 0 a 14. \u00c1gua com um pH de 7 \u00e9 neutra. Um pH menor que 7 \u00e9 \u00e1cido, sendo 0 o mais \u00e1cido. 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